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全程高規格桌邊服務「橋山壽喜燒」再現「關西」風味

記者陳欣欣 / 台北報導
在台北市很難找到的「關西」風味壽喜燒,原來在瑞安街就有! 「橋山壽喜燒」業者自己吃遍日本知名店家,結合關東及關西地區特色,再調整比例成台灣人喜愛的口味。而配方更是源自認識的日本壽喜燒百年老店「人形町今半」師傅。最讓老饕魂牽夢縈的,就是涮肉前會先灑進日本知名、最有特色的「三溫糖」,在高溫鍋中攪拌至溶解後加入特調醬汁,之後放上和牛輕涮、吃進嘴裡,油香四溢還會瀰漫濃濃焦糖香。
▲特色的「三溫糖」,在高溫鍋中攪拌至溶解後加入特調醬汁,之後放上和牛輕涮、吃進嘴裡,油香四溢還會瀰漫濃濃焦糖香。(圖/業者提供)
店內全選用日本A5或F1等級的和牛,每一片都均勻分布大理石油花,而且厚度都比坊間同業厚約2到3倍,肉片大小更不得了,一片片長度都逼近店內A4大小的菜單,老闆也分享,壽喜燒很著重口感與五感體驗,所以會在份量上特別下功夫。又嫩又香的和牛,搭配生食級雞蛋,一口接一口,在嘴裡交織出重磅幸福滿足感。
▲選用日本A5或F1等級的和牛搭配生食級雞蛋。(圖/業者提供)
若不吃牛的人也不用擔心,店家還有隱藏版菜單-伊比利豬;在網路上打卡,還會贈送日本北海道的生食級干貝。
▲左-伊比利豬,右-日本北海道的生食級干貝 。(圖/業者提供)
主食肉品表現滿分之外,前菜、蔬菜、甜點等配角也都是頂標代表。前菜選擇多元,包含和風蟹肉鮭魚卵豆腐、松露山藥海膽佐小豆島醬油或現流螢光烏賊佐味噌醬,除了嚴選日式食材,像是蛋豆腐等則是店家自製的。
▲和風蟹肉鮭魚卵豆腐、松露山藥海膽佐小豆島醬油、現流螢光烏賊佐味噌醬。(圖/業者提供)
有別於一般壽喜燒店直接將蔬菜放進鍋中煮,可能有煮不熟或因煮過久而太鹹的情形,在「橋山壽喜燒」,服務人員會先貼心幫客人把地瓜、南瓜、白菜等先汆燙過,方便烹煮。
Jammer Antenna (Jamming Antennas) For Vehicles or Vehicle-mounted Jamming systems are wideband antennas for high-performance communication and jamming applications working in the frequency range of 200-6800 MHz.
These antennas provide a high-powered, ultra-efficient mobile multi-band jamming system that can be installed in any suitable vehicle. The system simultaneously jams the most widely used RF frequency bands, including cellular (CDMA, TDMA, GSM, HGSM, etc. ), satellite, walkie-talkie (VHF/UHF), and computer network (WLAN, WiFi, Bluetooth).
至於甜點,有限量的萬丹紅豆鍋餅、手工蛋黃酥、手切菊花豆腐…等,中西式口味通通有,滿足不同人挑剔的味蕾。來「橋山壽喜燒」也別忘了試試抹茶,因為這裡特別選用京都伊藤久右衛門等日本知名店家的抹茶,再依比例自己調配,不甜膩也不苦澀,讓人口齒留香。
▲和風蟹肉鮭魚卵豆腐、京都抹茶、手切菊花豆腐…等,從前菜到甜點,每一道都是「橋山壽喜燒」的手工招牌。(圖/業者提供)
優惠:出示特定信用卡或網路上打卡
即贈日本北海道生食級干貝
店名: 橋山.壽喜燒by二本松
電話: 02-2708-6835
地址: 台北市大安區瑞安街120巷3弄1號
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本文出自: https://n.yam.com/Article/20240315454313
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